Pão de Mel Trufado de Colher

Pão de Mel Trufado de Colher

Bolos e Tortas doces Pão de mel trufados

Pão de Mel Trufado de Colher

ingredientes

1 xícara de leite.
1 xícara de mel.
1 xícara de açúcar.
1/2 xícara açúcar mascavo.
1 xícara de água
1 colher de café de cravo em pó
1 colher de café de canela.
4 xícaras de farinha de trigo
3 colheres (sopa) chocolate em pó (eu usava o 100% cacau)
1 colher (sopa) bicarbonato de sódio e uma colher e café de fermento em pó.

A trufa

1 KG de chocolate meio amargo
3 caixinhas de Creme de Leite

Modo de Preparo:

1º Numa tigela grande eu peneiro a farinha, o açúcar, o açúcar mascavo, o chocolate em pó, o bicarbonato e o fermento.
2º Coloco numa vasilha que vai no micro-ondas o leite, a água, a canela e o cravo e coloco por 1 minuto e meio em potência máxima. OU pode se fazer numa leiteira e caso não ache o cravo ou a canela em pó, pode coloca-los em pedaços e aí é só passar por uma peneira depois.
3º Juntar aos poucos a mistura líquida nos secos, mexendo sempre para deixar a massa lisinha sem pedacinhos de farinha. OU bater no liquidificador.

Em forno pré-aquecido 200º (ou dependendo da temperatura do teu forno) eu divido a massa em duas partes assadeiras (quadradas) de tamanhos iguais e asso por volta de 30 a 45 min.

A trufa

Derreto o chocolate no micro-ondas de 30 em 30 segundos até ficar completamente homogêneo (vou mexendo sempre) e coloco as 3 caixinhas de creme de leite e mexo até ficar bem consistente.

Recheios

Doce de leite (cozinhar o Leite condensado por 40 min)

Beijinho ( 1 lata de Leite Condensado, 1 c de manteiga, 1 pct de 100g de Coco Ralado e meia caixinha de creme de leite)
Brigadeiro ( 1 lada de Leite Condensado, 1 c de manteiga, 3 colheres de cacau em pó, e meia caixinha de creme de leite)
Mousse de Maracujá ( 1 lata de Leite Moça + 1 Lata de Creme de Leite + 1 lata de suco concentrado de Maracujá + meia gelatina de maracujá dissolvida em meia xícara de água morna).

Montagem

Pegue a assadeira do pão de mel e mede com o fundo do potinho o tamanho e corte em quadrados..

Em seguida pego uma colher de trufa coloco no fundo do potinho, em seguida um quadradinho de pão de mel, o recheio, pão de mel, e finalizo com a trufa…

Unknown EM 02:51 Comentario

Pão de mel trufado de maracujá

Pão de mel trufado de maracujá

doces Pão de mel Sobremesa trufados

Pão de mel trufado de maracujá

Ingredientes

Para massa
- 45 g ou ½ xícara (chá) de Harald Chocolate em Pó 33%
- 240 g ou 2 xícaras (chá) de farinha de trigo tipo 1
- 10 g ou 2 colheres (chá) de fermento em pó
- 5 g ou 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 480 ml ou 2 xícaras (chá) de leite
- 150 g ou 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 5 g ou 1 colher (chá) de canela em pó
- 5 g ou 1 colher (chá) de cravo em pó
- 150 g ou ½ xícara (chá) de mel

Recheio trufado de maracujá
- 500g ou 2 e ½ xícaras (chá) de Harald Melken Chocolate Branco
- 120g ou ½ xícara (chá) creme de leite
- 280 g ou 1xícara (chá) de Harald Gel de Frutas sabor Maracujá

Cobertura e decoração
- 800g ou 4 xícaras (chá) de Harald Top Cobertura sabor Chocolate Blend

Modo de Preparo
Massa:
peneire junto o Harald Chocolate em Pó 33% com a farinha e o fermento e o bicarbonato. Reserve. Misture o restante dos ingredientes até ficar homogêneo e incorpore delicadamente os ingredientes peneirados até obter uma massa homogênea. Deixe a massa descansar por 10 minutos e divida-a em forminhas de pão de mel untadas e enfarinhadas, preenchendo até metade da sua capacidade.
Asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até que, espetando um palito, este saia limpo. Retire e deixe esfriar.

Recheio trufado de maracujá:
derreta o Harald Melken Branco conforme as instruções da embalagem e misture com o restante dos ingredientes até obter um ganache. Leve à geladeira para firmar.

Montagem:
coloque o recheio dentro de um saco de confeitar. Reserve.
Corte a massa ao meio formando dois discos, aplique o recheio sobre um deles e cubra com o outro. Reserve. Derreta o Harald Top Cobertura Blend conforme as instruções da embalagem e banhe os pães de mel. Retire o excesso e coloque sobre uma superfície plana forrada com papel-manteiga. Deixe até iniciar a cristalização e leve à geladeira para finalizar a cristalização.

Dica: para melhorar o acabamento, utilize formas para moldar a casca de pão de mel.
Tempo de preparo: 2 h
Rendimento: 30 pães de mel -

Unknown EM 02:38 Comentario