Ingredientes:
4 claras
8 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de casca de limão ralada
Manteiga para untar
Para a Calda:
1 xícara de chá de açúcar
1/4 xícara de chá de água quente
MODO DE PREPARO:
Bata as claras em neve bem firme
Acrescente o açúcar aos poucos e a casca de limão, sempre batendo, até obter um suspiro bem firme, que não caia da pá da batedeira
Unte com manteiga uma forma de pudim
Coloque o suspiro com uma espátula e alise bem
Asse em banho-maria por cerca de 40 minutos ou até que esteja dourado
Retire do fogo, deixe esfriar e desenforme
Calda
Ccoloque o açúcar em uma panela para derreter em fogo baixo
Quando estiver derretido, junte aos poucos a água quente e deixe no fogo até a calda engrossar
Despeje a calda sobre o pudim
